Pai ai glicerol si 2 AG reactia de deshidratare apare intre 2 dintre gruparile hidroxil din cele 3 ale glicerolului (pt ca glicerolul are ch2(-oh)-ch(-oh)-ch2(-oh)) si cele 2 gliceride (R-COOH) care se vor atasa glicerolul. Deci imi ies 2 H de la OH (glicerol) si 2 OH de la gruparea COOH a AG, deci rezulta 2H2O
https://images.app.goo.gl/AwY1YuG3bVvQ83Kr8
Asta e exemplu pe trigliceride, dar functioneaza la fel si aici, atat ca avem 2, nu 3 care se ataseaza
Uite aici exemplu mai bun, de unde rezulta 2H2O, se vede de ce pe structura: https://images.app.goo.gl/sH4mWcMNhPirmARQ6