Fluiditatea este asigurată de mobilitatea fosfolipidelor, care se pot ”autoasambla” odată cu interacțiunea cu alte molecule, respectiv cu apa.
Din manual, la pagina 47:
„capetele polarizare intră in contact cu apa din exteriorul și interiorul celulei, iar capetele nepolarizate se află față în față în porțiunea internă a membranei. Această proprietate a fosfolipidelor îi permite membranei plasmatice să-și mărească suprafața atunci când veziculele aparatului Golgi fuzionează cu ea.”
Eu așa am interpretat afirmația, sper că este corect și te va ajuta! @Gina ce spui?