maltoza se poate găsi așa în alimente (malț), nu tb neaparat sa fie un polizaharid ca sa fie în mâncăruri. la Niv cav bucale, nu suferă practic nicio schimbare, nici în stomac. așa ca intra și ea în componenta chimului gastric.
pe de alta parte, dacă nu ar fi fost, din prima, maltoza, ci amidon, cred ca s ar putea lua în considerare acțiunea amilazei salivare, care hidrolizeaza. așa am mai întâlnit eu în teste.