amina știm că alfa amilaza pancreatica acționează asupra unor glucide pe care le transforma ulterior în dizaharide. aceste dizaharide(maloza, izomaltoza, lactaza, zaharaza) nu se pot absorbi imediat și necesita dizaharidazele din sucul intestinal care le va transforma apoi în monozaharide(produși absorbabili)
deci în grila maltoza este un rezultat al amilazei pancreatice, dar și un substrat pe care acționează dizaharidazele( in cazul ei, maltAza)