camelia
Între sfincterul cardia și cel piloric se află stomacul. La acest nivel sunt procesate proteinele (macromolecule).
"După ingerarea unui prânz normal, metabolismul înregistrează o creștere cu 10-20%, accelerare metabolică denumită efect termic al alimentelor. Efectul accelerator al proteinelor îl depășește pe cel al glucidelor și lipidelor, motiv pentru care un prânz bogat proteic implică o procesare mai intensă a nutrienților de către organism și implicit o rată metabolică ușor crescută."
Creșterea temperaturii corporale crește rata metabolismului bazal.