alex4447 Amilaza salivară digeră amidonul crud până la: glucoză zaharoză maltoză lactoză niciun răspuns corect Exista vreo diferenta intre amidon crud si amidon preparat?
diana alex4447 Da, amilaza salivară realizează digestia chimică a amidonului preparat până la stadiul de maltoză
duteculcate Amidonul preparat este amidonul crud supus fierberii sau altor acțiuni pentru a-i scădea rezistența. De aceea amilaza salviară nu este suficient de puternică pentru a acționa asupra amidonului crud, ci amilaza pancreatică.